The Gluten Free Bar, una empresa con sede en Grand Rapids, comparte una receta para el éxito de la economía circular.

Los hermanos Marshall y Elliot Rader, fundadores de The Gluten Free Bar (GFB) en Grand Rapids, han construido un negocio próspero con un enfoque de triple resultado: priorizar a las personas, el planeta y la prosperidad. Comprometidos con la sostenibilidad ambiental, GFB opera como una planta de producción de alimentos con cero residuos, contribuyendo a la comunidad y garantizando que sus empleados ganen un salario digno.

“Si bien queríamos cambiar el sabor de los alimentos saludables, también queríamos mejorar la vida de todos los que entran en contacto con nosotros”, dicen los Rader.

Desde su fundación en 2010, los productos de GFB ahora se venden en más de 12.000 tiendas en los EE. UU. y Canadá, y la empresa ha logrado una tasa de desviación de residuos promedio de 90%, lo que la posiciona para la certificación GCBI TRUE Zero Waste.

Operaciones de Cero Residuos en Acción

Con la participación de sus empleados, GFB impulsa iniciativas de sostenibilidad que incluyen la reutilización mensual de 1800 kg de palés que reciben de sus proveedores; la entrega a un criador de cerdos de 450 kg de restos de comida adicionales que su compostador no podía procesar en ese momento; y la donación de los 200 a 300 barriles de plástico adquiridos mensualmente a una organización de rehabilitación de hábitats acuáticos. Recycling Concepts se encarga de todos los plásticos y del papel pergamino plastificado de GFB, que recubre las rejillas de refrigeración de los productos. 

GFB demuestra que alcanzar los objetivos de sustentabilidad ambiental tiene más que ver con el ingenio y las conexiones humanas que con el cumplimiento. Internamente, la capacitación continua garantiza que los líderes de producción acepten las medidas y minimicen los desechos para empezar. Las actualizaciones de los empleados sobre el progreso y la señalización en el piso de la planta mantienen a todos en la misma página reciclable.

Como dicen los Rader: «Desde el principio, quisimos crear una empresa que hiciera lo correcto. A medida que The GFB ha crecido y hemos aprendido más sobre lo que realmente significa hacer lo correcto, nos hemos convertido en una empresa con triple resultado: nuestros objetivos como empresa son las personas, el planeta y la prosperidad».