Taller sobre reducción de desperdicios de alimentos y bebidas

Capacitación técnica en prevención de la contaminación (P2) para instalaciones de fabricación y procesamiento de alimentos y bebidas

El Taller sobre Sustentabilidad de la Industria de Alimentos y Bebidas presentará a los profesionales de procesamiento y fabricación de alimentos aplicaciones tecnológicas, estrategias de prevención de la contaminación e inversiones en infraestructura con el potencial de reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos en la fuente, mejorar la eficiencia operativa y prevenir la contaminación.

Las plantas de fabricación y procesamiento de alimentos en Michigan están desaprovechando oportunidades para optimizar la producción o generar nuevas fuentes de ingresos mediante la eficiencia de los procesos, la prevención de la contaminación, el aprovechamiento de subproductos, el diseño de envases y la aceleración de ideas empresariales. De hecho, cada año se pierden aproximadamente mil millones de dólares en valor económico para las granjas y los fabricantes de alimentos de Michigan debido a alimentos no cosechados, mermas u otras ineficiencias en la cadena de suministro.  

La Universidad Central de Michigan y el Foro de Negocios Sustentables de Michigan están colaborando en una iniciativa para promover mejoras en la sustentabilidad y recomendaciones de prevención de pérdidas y alimentos para los fabricantes de alimentos y bebidas.  

El taller gratuito contará con una introducción a la pérdida y el desperdicio de alimentos en Michigan, brindará una descripción general de las soluciones y los proveedores disponibles, discutirá la eficiencia de los recursos y la fabricación sustentable a través de aplicaciones de prevención de la contaminación y brindará apoyo de implementación por parte de expertos universitarios y de la industria.  

Se proporcionará almuerzo. 

Zapatos de deporte:

• Goksel N. Demirer, Profesor, Facultad de Ingeniería y Tecnología, Universidad Central de Michigan
• Maggie Williams, profesora adjunta del Departamento de Ingeniería Civil y Ambiental de la Universidad Estatal de Michigan

Oradores invitados:

• Daniel Schoonmaker, Foro de Negocios Sostenibles de Michigan
• Holly Rogers-Rios, Gerente de Abastecimiento Responsable, Kalsec
• Steve Brickel, especialista ambiental, Founders Brewing Company

El taller discutirá:

• Métodos innovadores para reducir el desperdicio de alimentos en origen
• Estrategias de optimización y eficiencia de líneas
• Cómo desarrollar un marco para implementar programas de prevención de la contaminación en prácticas existentes o al ampliar una operación
• Prevención de la contaminación en lo que se refiere a materiales, procesos y prácticas que reducen o eliminan los desechos.
• Estudios de casos que se pueden replicar en todo el sector a medida que otras empresas realizan la transición de sus operaciones o amplían su escala.

Orden del día:

9:00 am – Registro y Networking (Refrescos)
9:30 am – Taller
12:30 pm – Almuerzo
13:00 h – Actividad de Implementación
13:30 – Levantamiento de la sesión

Este evento es parte del proyecto financiado por la EPA Asistencia técnica y capacitación en prevención de la contaminación (P2) para instalaciones de fabricación y procesamiento de alimentos y bebidas y socios comunitarios ubicados en comunidades de Michigan.