{"id":29142,"date":"2025-09-12T10:49:49","date_gmt":"2025-09-12T14:49:49","guid":{"rendered":"https:\/\/misbf.org\/?p=29142"},"modified":"2025-09-12T10:49:49","modified_gmt":"2025-09-12T14:49:49","slug":"farm-raised-crickets-local-entrepreneurship-in-sustainable-food-systems","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/misbf.org\/es\/blog\/2025\/09\/12\/farm-raised-crickets-local-entrepreneurship-in-sustainable-food-systems\/","title":{"rendered":"Grillos criados en granjas: emprendimiento local en sistemas alimentarios sostenibles"},"content":{"rendered":"<p><em>La asociada de sustentabilidad Hanna De La Vega S\u00e1nchez recientemente se sent\u00f3 con Montserrat Rosales como parte de la serie mensual de sustentabilidad en espa\u00f1ol del Foro en La Ponderosa Radio en Grand Rapids. (Una versi\u00f3n en espa\u00f1ol de esta publicaci\u00f3n est\u00e1 disponible <a href=\"https:\/\/misbf.org\/es\/blog\/2025\/09\/12\/grillos-de-cria-local-emprendimiento-local-en-sistemas-alimentarios-sostenibles\/\" title=\"aqu\u00ed\">aqu\u00ed<\/a>).<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Para Montserrat Rosales, fundadora de Green Leap, la sostenibilidad implica combinar innovaci\u00f3n, salud y responsabilidad. A trav\u00e9s de su empresa, presenta alimentos a base de grillos como una forma de promover la nutrici\u00f3n, reducir el impacto ambiental y aportar ideas innovadoras al sistema alimentario.<\/p>\n\n\n\n<p>Los grillos son ricos en prote\u00ednas, fibra y vitaminas esenciales, pero tambi\u00e9n son extraordinariamente eficientes y ecol\u00f3gicos de cultivar. &quot;Cada compra es una decisi\u00f3n&quot;, explic\u00f3 Montserrat. &quot;Cuando apoyas a empresas sostenibles, inviertes en tu salud, tu comunidad y el planeta. Prueba algo nuevo; te sorprender\u00e1 lo bien que sabe el cambio&quot;.<\/p>\n\n\n\n<p>Montserrat est\u00e1 comprometida con pr\u00e1cticas humanas y ecol\u00f3gicas. En Green Leap, los grillos se cr\u00edan en entornos limpios y con temperatura controlada, se alimentan con productos frescos y se cosechan mediante m\u00e9todos de refrigeraci\u00f3n que priorizan el bienestar animal. Para ella, la sostenibilidad se basa en el respeto por el medio ambiente, los animales y el sistema alimentario.<\/p>\n\n\n\n<p>Hanna De la Vega, del Foro de Negocios Sostenibles de Michigan (MiSBF), destac\u00f3 c\u00f3mo los programas clim\u00e1ticos federales ofrecen subvenciones, incentivos fiscales y recursos que ayudan a las peque\u00f1as empresas a adoptar pr\u00e1cticas sostenibles. MiSBF garantiza que estas inversiones lleguen a emprendedores diversos como Montserrat, ayud\u00e1ndoles a expandir sus negocios y a la vez avanzar en los objetivos clim\u00e1ticos.<\/p>\n\n\n\n<p>Al reflexionar sobre su trayectoria como empresaria hispana, Montserrat reconoci\u00f3 desaf\u00edos como el acceso a la financiaci\u00f3n y la educaci\u00f3n del consumidor, pero ofreci\u00f3 aliento: \u00abNo tengan miedo de ser diferentes. Mant\u00e9nganse fieles a sus valores, sigan aprendiendo y forjen relaciones con personas que creen en su misi\u00f3n. As\u00ed es como crecemos juntos\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<p>De cara al futuro, tanto Montserrat como Hanna consideran a los emprendedores hispanos como l\u00edderes clave para impulsar la innovaci\u00f3n sostenible. Al apoyar a empresas como Green Leap, las comunidades contribuyen a crear sistemas alimentarios m\u00e1s saludables, impulsar la acci\u00f3n clim\u00e1tica y fortalecer las econom\u00edas locales.<\/p>\n\n\n\n<p><em>Escuche el segmento a continuaci\u00f3n en espa\u00f1ol:<\/em><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-audio\"><audio controls src=\"https:\/\/misbf.org\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2025\/09\/The-Green-Leap-pt.1.mp3\"><\/audio><\/figure>\n\n\n\n<p><em>Montserrat comparte su inspiraci\u00f3n y sus objetivos para producir y vender polvo de cricket como una fuente de prote\u00edna m\u00e1s saludable y sostenible.<\/em><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-audio\"><audio controls src=\"https:\/\/misbf.org\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2025\/09\/The-Green-Leap-pt.2-.mp3\"><\/audio><\/figure>\n\n\n\n<p><em>Discutimos formas de participar, apoyar a empresarios minoritarios y acceder a recursos.<\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hanna De La Vega 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