{"id":28210,"date":"2025-02-05T14:37:42","date_gmt":"2025-02-05T19:37:42","guid":{"rendered":"https:\/\/misbf.org\/?p=28210"},"modified":"2025-09-02T00:06:15","modified_gmt":"2025-09-02T04:06:15","slug":"transforming-food-waste-into-opportunity-michigans-path-to-a-more-sustainable-food-system","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/misbf.org\/es\/blog\/2025\/02\/05\/transforming-food-waste-into-opportunity-michigans-path-to-a-more-sustainable-food-system\/","title":{"rendered":"Transformar el desperdicio de alimentos en oportunidades: el camino de Michigan hacia un sistema alimentario m\u00e1s sostenible"},"content":{"rendered":"<p>El Foro de Negocios Sostenibles de Michigan (MiSBF), en asociaci\u00f3n con Forgotten Harvest, organiz\u00f3 el <em>Reducir el hambre y construir liderazgo clim\u00e1tico: el futuro del rescate de alimentos en Michigan<\/em> evento que reuni\u00f3 a casi 100 expertos de los sectores p\u00fablico y privado para explorar nuevas estrategias para reducir el desperdicio de alimentos y fortalecer la seguridad alimentaria. Entre los l\u00edderes, incluidos Daniel Schoonmaker (MiSBF), Hannah Hoskins (<a href=\"https:\/\/www.onelineage.com\/about-us\/foundation-for-good\">Fundaci\u00f3n Linaje<\/a>), Adri\u00e1n Lewis (<a href=\"https:\/\/www.forgottenharvest.org\/\">Cosecha olvidada<\/a>) y Jonathan Mallek (<a href=\"https:\/\/www.michigan.gov\/mdard\">Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural de Michigan, MDARD<\/a>), compartieron ideas sobre c\u00f3mo las empresas, los encargados de formular pol\u00edticas y las organizaciones sin fines de lucro pueden trabajar juntos para crear un sistema alimentario m\u00e1s resiliente.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Fortalecimiento de la lucha contra el hambre mediante el rescate de alimentos<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p>El rescate de alimentos desempe\u00f1a un papel fundamental a la hora de reducir el desperdicio y garantizar que los excedentes de alimentos lleguen a quienes los necesitan. Adrian Lewis, director ejecutivo de Forgotten Harvest, destac\u00f3 la importancia de recuperar alimentos de restaurantes, procesadores y minoristas y distribuirlos a trav\u00e9s de asociaciones comunitarias. Al aprovechar la toma de decisiones basada en datos, las organizaciones pueden asignar mejor los recursos y minimizar el desperdicio innecesario.<\/p>\n\n\n\n<p>Hannah Hoskins, directora ejecutiva de la Fundaci\u00f3n Lineage, destac\u00f3 los avances en la tecnolog\u00eda de conservaci\u00f3n de alimentos, como las innovaciones patentadas que prolongan la vida \u00fatil y reducen el deterioro. Su equipo est\u00e1 trabajando para agilizar las donaciones de alimentos ayudando a las empresas a mover los excedentes de alimentos de manera eficiente a trav\u00e9s de sus cadenas de suministro.<\/p>\n\n\n\n<p>Jonathan Mallek, asesor de pol\u00edticas de MDARD, destac\u00f3 la importancia de fortalecer las cadenas de suministro de alimentos y replicar programas exitosos de recuperaci\u00f3n de desperdicios de alimentos para garantizar la sostenibilidad a largo plazo en el sistema alimentario de Michigan.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>El papel de las empresas en la seguridad alimentaria<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p>Las empresas tienen una oportunidad \u00fanica de impulsar la seguridad alimentaria mediante la inversi\u00f3n en tecnolog\u00eda, log\u00edstica y alianzas estrat\u00e9gicas. Hoskins inst\u00f3 a las empresas a asumir riesgos audaces e invertir en innovaci\u00f3n, mientras que Lewis se\u00f1al\u00f3 que las soluciones simples, como utilizar redes de voluntarios y veh\u00edculos personales para el transporte de alimentos, pueden tener un impacto tangible.<\/p>\n\n\n\n<p>Mallek a\u00f1adi\u00f3 que es esencial identificar las brechas en el sistema alimentario. La colaboraci\u00f3n entre industrias puede ayudar a superar estas brechas, garantizando que los alimentos lleguen a sus destinatarios previstos.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>C\u00f3mo aprovechar el potencial de desperdicio de alimentos de Michigan<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p>La prevenci\u00f3n de la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos representa una oportunidad de 1000 millones de d\u00f3lares para las granjas y los fabricantes de alimentos de Michigan. Cada a\u00f1o, se pierden enormes cantidades de alimentos en las cadenas de suministro, pero las soluciones estrat\u00e9gicas pueden convertir este desperdicio en beneficios econ\u00f3micos y ambientales. El panel explor\u00f3 oportunidades clave, entre ellas:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Incentivos fiscales a las donaciones de alimentos para fomentar una mayor participaci\u00f3n de las empresas.<\/li>\n\n\n\n<li>Iniciativas de agricultura urbana para acortar las cadenas de suministro y reducir el desperdicio.<\/li>\n\n\n\n<li>Modernizar los equipos de procesamiento de alimentos, como los deshidratadores, para ampliar la usabilidad de los alimentos.<\/li>\n\n\n\n<li>Atraer a los fabricantes de alimentos para aumentar la capacidad de almacenamiento de alimentos de Michigan y fortalecer los sistemas alimentarios locales.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Rompiendo barreras para el rescate de alimentos<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p>Uno de los mayores desaf\u00edos en la donaci\u00f3n de alimentos es la percepci\u00f3n p\u00fablica y las preocupaciones por la responsabilidad. Muchas empresas dudan en donar por temor a riesgos legales o da\u00f1os a la reputaci\u00f3n. Hoskins se\u00f1al\u00f3 que las pr\u00e1cticas de etiquetado de alimentos obsoletas (como fechas de caducidad enga\u00f1osas) contribuyen a un desperdicio innecesario. Un simple cambio al etiquetado de \u201cConsumir preferentemente antes de\u201d podr\u00eda marcar una diferencia significativa en la confianza del consumidor y reducir el desperdicio de alimentos comestibles.<\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s, las tarifas de vertido en vertederos de Michigan siguen siendo bajas, lo que hace que a las empresas les resulte m\u00e1s barato deshacerse de los alimentos que invertir en soluciones sostenibles. Abordar estos desaf\u00edos estructurales es esencial para que el rescate de alimentos se convierta en una pr\u00e1ctica habitual.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Construyendo un futuro sostenible<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p>El Foro de Negocios Sostenibles de Michigan se ha asociado con <a href=\"https:\/\/makefoodnotwaste.org\/\">Haz que la comida no se desperdicie<\/a> y el <a href=\"https:\/\/www.michigan.gov\/egle\">Departamento de Medio Ambiente, Grandes Lagos y Energ\u00eda de Michigan (EGLE)<\/a> para crear la Hoja de Ruta para el Desperdicio de Alimentos de Michigan, una estrategia integral para reducir el desperdicio de alimentos a la mitad. Como dice Schoonmaker, <em>\u201cSi queremos reducir el desperdicio de alimentos a la mitad, debemos duplicar nuestras soluciones\u201d.<\/em> La Hoja de Ruta es un llamado a la acci\u00f3n para que las empresas, los formuladores de pol\u00edticas y los l\u00edderes comunitarios reconsideren los sistemas alimentarios y construyan un futuro en el que se minimice el desperdicio y la seguridad alimentaria se convierta en una realidad.<\/p>\n\n\n\n<p>Como nos record\u00f3 Hoskins, <em>\u201cLa comida lo es todo: une a las personas\u201d.<\/em> Michigan puede liderar el camino en la creaci\u00f3n de un sistema alimentario que funcione para todos, a trav\u00e9s de la innovaci\u00f3n, la colaboraci\u00f3n y un compromiso compartido con la sostenibilidad.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>Obtenga m\u00e1s informaci\u00f3n sobre la hoja de ruta de desperdicio de alimentos de Michigan de MiSBF, visite <a 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