Cocina de Logan Square

Asesor técnico de la industria alimentaria, con especial atención a empresas emergentes, pequeñas y desfavorecidas. Diseñó y construyó el interior de una cocina comercial con certificación LEED Oro entre 2007 y 2009. Sólidos conocimientos operativos para reducir el desperdicio, el consumo de energía y agua en las operaciones alimentarias.