Voces por la Sostenibilidad: La Sostenibilidad Como una Oportunidad de Negocio

La Asociada de Sostenibilidad, Hanna De La Vega Sánchez, se reunió recientemente con Paola Mendivil, Banquet Services Supervisor at El Granjero, como parte de la serie mensual en español sobre sostenibilidad del Foro en La Ponderosa Radio en Grand Rapids. (A version in English is available aquí).

En Michigan Sustainable Business Forum continuamos la serie mensual de sostenibilidad en español en La Ponderosa Radio, destacando cómo la sostenibilidad puede convertirse en una oportunidad práctica de negocio para restaurantes locales y pequeñas empresas. La conversación de este mes contó con la participación de Paola Mendivil, Banquet Services Supervisor de El Granjero, junto con Hanna De la Vega Sánchez, Asociada Bilingüe de Sostenibilidad en MiSBF.

Mendivil compartió cómo su restaurante familiar, fundado por su madre e inspirado en sus raíces de la Ciudad de México, ha incorporado prácticas ambientalmente responsables en sus operaciones diarias durante los últimos 18 años. Habló de esfuerzos como la reducción del desperdicio de alimentos y materiales, el uso de vasos reutilizables por parte de los empleados, el reciclaje de botellas de vidrio, la disminución del uso innecesario de popotes y contenedores para llevar, así como la búsqueda de formas de reducir el consumo de energía durante las horas de menor actividad.

A lo largo de la conversación, Sánchez enfatizó que la sostenibilidad no se trata de perfección, sino de dar pasos pequeños e intencionales. Explicó que la sostenibilidad implica equilibrar la responsabilidad ambiental, la realidad económica y el bienestar de la comunidad. También animó a los dueños de negocios a analizar primero sus operaciones, identificar dónde ocurre el desperdicio y realizar mejoras graduales que puedan reducir costos mientras benefician al medio ambiente y fortalecen la confianza de los clientes.

La entrevista también abordó los retos que enfrentan los negocios al implementar prácticas sostenibles, incluyendo barreras financieras, cambios regulatorios, limitaciones operativas y cambios en los hábitos de consumo tras la pandemia. Paola explicó que muchas decisiones sostenibles requieren educación continua del personal, comunicación honesta y evaluación constante para generar cambios a largo plazo dentro del negocio.

Para cerrar el segmento, Sánchez invitó a los negocios locales a conectarse con el programa de Asistencia Técnica de MiSBF, que apoya a restaurantes y organizaciones en áreas como reducción de residuos, reciclaje, empaques sostenibles, eficiencia energética y de agua, y compromiso de empleados. Mendivil y Sánchez también alentaron a las familias y miembros de la comunidad en Grand Rapids a participar en iniciativas ambientales locales y a seguir encontrando pequeñas formas de cuidar el planeta en su vida diaria.

Escuche el segmento a continuación:

Paola Mendivil conversa con La Ponderosa y Hanna de la Vega Sánchez sobre los retos y las oportunidades para la sostenibilidad en los restaurantes.