Proyecto piloto de sostenibilidad de la industria de alimentos y bebidas

Apoyo a la prevención de la contaminación y la reducción del desperdicio de alimentos en el oeste de Michigan

Michigan se ha fijado un objetivo ambicioso: reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos en un 50% para 2030, alineándose con el Plan de Clima Saludable de MI y el Hoja de ruta para la reducción del desperdicio del sistema alimentario de Michigan Iniciativa. Cada año, se pierden aproximadamente mil millones de dólares en valor económico en las granjas y fabricantes de alimentos de Michigan debido a cultivos no cosechados, ineficiencias en la producción, mermas de productos y problemas en la cadena de suministro. Estas pérdidas representan no solo oportunidades de lucro perdidas, sino también impactos ambientales evitables.

Los procesadores y fabricantes de alimentos del estado tienen un importante potencial sin explotar para mejorar la eficiencia operativa, reducir la contaminación y generar nuevas fuentes de ingresos. Al optimizar las prácticas de producción, mejorar el diseño de los envases, impulsar el aprovechamiento de los subproductos y apoyar modelos de negocio innovadores, los fabricantes pueden reducir el desperdicio en origen y, al mismo tiempo, fortalecer los sistemas alimentarios locales y regionales.

Para apoyar esta oportunidad, la Universidad Central de Michigan (CMU) y el Foro de Negocios Sostenibles de Michigan (MiSBF) se han asociado en un programa de asistencia técnica financiado por la EPA de EE. UU., centrado en la prevención de la contaminación (P2) para fabricantes de alimentos y bebidas, con especial énfasis en las comunidades marginadas del oeste de Michigan. La iniciativa proporciona herramientas prácticas, orientación práctica y desarrollo de capacidades comunitarias para ayudar a las empresas a reducir los residuos, mejorar la eficiencia de los recursos y fortalecer su desempeño ambiental.

Objetivos del proyecto

El programa incluye cuatro componentes principales:

Asistencia técnica en sitio
Los expertos de CMU y MiSBF visitarán instalaciones seleccionadas para brindar evaluaciones personalizadas de prevención de la contaminación, auditorías de desperdicio de alimentos y capacitación sobre las mejores prácticas que reducen el desperdicio y optimizan los recursos.

Mesas redondas comunitarias y empresariales
Los talleres y sesiones educativas crearán conciencia y habilidades relacionadas con la reducción del desperdicio de alimentos, con alcance específico en las comunidades afectadas en línea con el Foro. Equidad y Sostenibilidad objetivos.

Capacitación técnica estatal
Un taller especializado presentará a las empresas alimentarias tecnologías emergentes y soluciones de infraestructura que pueden reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos en la fuente.

Plataforma de conocimiento en línea
El equipo del proyecto desarrollará un centro de recursos digitales para compartir herramientas, estudios de casos y materiales de capacitación con empresas, organizaciones comunitarias y otras partes interesadas.

Oportunidades de participación

La iniciativa busca procesadores y fabricantes de alimentos y bebidas ubicados en Michigan para recibir asistencia técnica gratuita in situ. También se anima a participar a las organizaciones comunitarias interesadas en apoyar las iniciativas regionales de reducción del desperdicio de alimentos.

Por qué es importante la prevención de la contaminación

La prevención de la contaminación, definida por la EPA de EE. UU. como Reducir o eliminar contaminantes y desechos en la fuenteOfrece numerosos beneficios a las empresas y comunidades. Las prácticas P2 eficaces pueden:

• Reducir la responsabilidad ambiental
  
• Menores costos operativos relacionados con materias primas, energía y gestión de residuos.
  
• Mejorar el compromiso de los empleados y la cultura en el lugar de trabajo
  
• Fortalecer la reputación de una empresa dentro de la comunidad
  
• Proteger la salud pública y los recursos naturales
  

Aprende más

Para obtener información adicional sobre el programa piloto de sostenibilidad de la industria de alimentos y bebidas, comuníquese con el director ejecutivo de MiSBF, Daniel Schoonmaker, al dschoonmaker@misbf.org o el asociado de sostenibilidad J Allen Heise en jheise@misbf.org.