Grillos criados en granjas: emprendimiento local en sistemas alimentarios sostenibles

La asociada de sustentabilidad Hanna De La Vega Sánchez recientemente se sentó con Montserrat Rosales como parte de la serie mensual de sustentabilidad en español del Foro en La Ponderosa Radio en Grand Rapids. (Una versión en español de esta publicación está disponible aquí).

Para Montserrat Rosales, fundadora de Green Leap, la sostenibilidad implica combinar innovación, salud y responsabilidad. A través de su empresa, presenta alimentos a base de grillos como una forma de promover la nutrición, reducir el impacto ambiental y aportar ideas innovadoras al sistema alimentario.

Los grillos son ricos en proteínas, fibra y vitaminas esenciales, pero también son extraordinariamente eficientes y ecológicos de cultivar. "Cada compra es una decisión", explicó Montserrat. "Cuando apoyas a empresas sostenibles, inviertes en tu salud, tu comunidad y el planeta. Prueba algo nuevo; te sorprenderá lo bien que sabe el cambio".

Montserrat está comprometida con prácticas humanas y ecológicas. En Green Leap, los grillos se crían en entornos limpios y con temperatura controlada, se alimentan con productos frescos y se cosechan mediante métodos de refrigeración que priorizan el bienestar animal. Para ella, la sostenibilidad se basa en el respeto por el medio ambiente, los animales y el sistema alimentario.

Hanna De la Vega, del Foro de Negocios Sostenibles de Michigan (MiSBF), destacó cómo los programas climáticos federales ofrecen subvenciones, incentivos fiscales y recursos que ayudan a las pequeñas empresas a adoptar prácticas sostenibles. MiSBF garantiza que estas inversiones lleguen a emprendedores diversos como Montserrat, ayudándoles a expandir sus negocios y a la vez avanzar en los objetivos climáticos.

Al reflexionar sobre su trayectoria como empresaria hispana, Montserrat reconoció desafíos como el acceso a la financiación y la educación del consumidor, pero ofreció aliento: «No tengan miedo de ser diferentes. Manténganse fieles a sus valores, sigan aprendiendo y forjen relaciones con personas que creen en su misión. Así es como crecemos juntos».

De cara al futuro, tanto Montserrat como Hanna consideran a los emprendedores hispanos como líderes clave para impulsar la innovación sostenible. Al apoyar a empresas como Green Leap, las comunidades contribuyen a crear sistemas alimentarios más saludables, impulsar la acción climática y fortalecer las economías locales.

Escuche el segmento a continuación en español:

Montserrat comparte su inspiración y sus objetivos para producir y vender polvo de cricket como una fuente de proteína más saludable y sostenible.

Discutimos formas de participar, apoyar a empresarios minoritarios y acceder a recursos.